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Menú de la Taberna Tres14 para la 18a mostra de cuina marinera

Por |2018-06-27T10:36:12+00:008 de junio de 2018|Categorías: Taberna Tres14|Etiquetas: , |Sin comentarios

Como ya venimos contando durante estas últimas semanas, este Viernes 8 de Abril ha dado comienzo la 18a mostra de cuina marinera de Villajoyosa. Aprovecho para presentaros el menú que serviremos en mi taberna durante estas jornadas, un menú que gira alrededor del recetario tradicional de Villajoyosa con platos adaptados a una cocina más actual y con mi particular manera de concebir la cocina.

Este menú ha sido confeccionado contando con los mejores productos disponibles, gracias a nuestro entorno y enclave geográfico privilegiado: hablo de verduras, frutas y hortalizas que nuestros proveedores del mercado central nos garantizan diariamente con su máxima frescura y calidad, y del mejor pescado y marisco, que, como no podría ser de otra forma y siendo el ingrediente principal, viene directamente de la lonja de Villajoyosa, pescado que todas las tardes descargan los pescadores en el puerto de Villajoyosa y que lo obtenemos directamente durante la subasta gestionada por de la Cofradía de Pescadores, siendo un sello de garantía y calidad.

Menú de la 18a mostra de cuina marinera

  • Mullaoret de tomate en tres cocciones y bacallaret
  • Rape y chocolate
  • Raya, mantequilla y manteca de cacao
  • Canelón de melva fresca y nuestro gárum
  • Mussola y crema de caldo de morralla de la Vila
  • Arroz de caldo de caldero con chipirón y cigala en dos cocciones
  • Frutos y chocolate

Menú de la Taberna Tres14 para la 18a mostra de cuina marinera

Receta de nuestro plato principal para la mostra

Acerca del autor:

Jaume Pinet
Bienvenidos y bienvenidas a Jaume Pinet Cuiner, el espacio web en el que trato de recoger y contar mis experiencias al mundo de la cocina, y más en concreto de la cocina tradicional marinera, donde espero que sea un punto de encuentro con personas que, como yo, sienten pasión y amor por el mar y sus rincones.

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