Han pasado los años y después de muchas experiencias en diferentes tipo de negocios hosteleros, la Taberna Tres14 es nuestra última aventura en el mundo de la restauración, y es lo que siempre quise tener: una pequeña taberna donde poder cocinar y emocionarme junto a amigos, cocinando platos aprendidos durante los largos años de experiencia, imperando siempre la honestidad y el producto típico de la bahía de Villajoyosa.
Nuestro restaurante en Villajoyosa
En la taberna realizamos lo que me gusta llamar «cocina de barca«, es decir, esa manera que tenían los marineros de cocinar a bordo en sus viajes y donde siempre he pensado que se encuentran las raíces de nuestra cocina marinera: arroces, calderos, paellas y guisos marineros son los platos más característicos que ofrecemos en nuestra taberna.
En la cocina
Toda nuestra cocina gira en torno al pescado, tratando siempre de ofrecer los mejores pescados y marisco de la bahía de Villajoyosa: rapes, jurioles, San Pedros, fojas, marisco, …, pero donde también tienen cabida especies de menor valor en el mercado y con los que nos emocionamos al realizar platos que no tienen nada que envidiar a otros realizados con peces más nobles.
Nuestros platos
Todos ellos están elaborados con la mejor materia prima y son representativos del recetario tradicional marinero de nuestra comarca alicantina, la Marina Baixa. Nuestra filosofía a la hora de elaborarlos es muy sencilla: nos basamos en la forma que tenían de cocinar antaño a bordo de las barcas, preparando platos según las capturas del día, las cuales variaban según la temporalidad de los pescados.
Esta es la herencia que recibí de mi familia marinera y es lo que aplicamos en nuestro restaurante: bajamos a la lonja todas las semanas y según el pescado que conseguimos en la subasta elaboramos nuestra carta, para poder ofrecer diferentes guisos y arroces del recetario tradicional de los pescadores de Villajoyosa.
Eventos
Vivimos muy apegados a nuestra localidad, Villajoyosa, y nos gusta participar de los eventos gastronómicos que aquí se realizan. En nuestro restaurante nos encargamos de tus eventos para disfrutes de nuestra gastronomía mediterránea, y sobre todo, de los arroces, calderos y pescados.
En el blog
Aquí encontrarás las últimas noticias acerca de nuestro restaurante de Villajoyosa, con detallada información de los eventos gastronómicos que organizamos o en los que participamos.
