Congre amb xocolate
La idea d'aquest plat va sorgir fa aproximadament 10 anys, quan em van demanar que realitzara una ponència durant les jornades de la "Xocolatíssima" de la Vila Joiosa. Així va ser com, repassant el receptari tradicional de la Vila em va sorprendre no trobar cap recepta salada on fóra present el xocolate o el cacau tractant-se d'un poble amb una cultura xocolatera tan arrelada.