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Jaume Pinet

Jaume Pinet

Acerca de Jaume Pinet

Bienvenidos y bienvenidas a Jaume Pinet Cuiner, el espacio web en el que trato de recoger y contar mis experiencias al mundo de la cocina, y más en concreto de la cocina tradicional marinera, donde espero que sea un punto de encuentro con personas que, como yo, sienten pasión y amor por el mar y sus rincones.

VIII setmana de l’arròs de Villajoyosa

Otro año más está entre nosotros una de las citas más consolidadas y centrada en la gastronomía de Villajoyosa que gira en torno al ingrediente estrella, el arroz, tan vinculado a nuestra cocina y cultura marinera. Y sí, hablo de la Semana del Arroz de Villajoyosa, que ya va por su 8ª edición y que este año se celebrará del 9 al 15 de Abril.

Por |2018-08-14T15:30:43+02:0010 de abril de 2018|Categorías: Eventos|Etiquetas: , , , |Sin comentarios

Arroz en cazuela de pulpo, penca y tomate seco

Al igual que en anteriores ocasiones, desde la Taberna Tres14 también participaremos este año en la edición de la VIII Setmana de l'Arròs de Villajoyosa, que tendrá lugar del 9 al 15 de Abril de 2018 y en la cual doce restaurantes de nuestra localidad mostraremos nuestras particulares maneras de preparar el arroz.

Por |2018-08-14T15:34:14+02:003 de abril de 2018|Categorías: Recetas|Etiquetas: , , , |Sin comentarios

Mona de Pascua, toña alicantina, pan quemado

Según se aproximan las fechas de la Semana Santa siempre nos viene a la cabeza recetas y platos típicos de estas fiestas tan familiares. Una de ellas es la mona de Pascua, cuyo nombre parece ser que proviene del término árabe "munna" (provisión de la boca), que era un regalo que los musulmanes daban a sus señores.

Por |2018-03-31T11:44:11+02:0027 de marzo de 2018|Categorías: Recetas|Etiquetas: , |Sin comentarios

Pebrereta: una de las recetas más representativas de la gastronomía de Villajoyosa

La pebrereta es un plato originario de Villajoyosa y de gran arraigo entre los vileros, consumido principalmente en los meses de más calor. Esta receta se elabora con pimiento verde, calabaza, tomate y sangacho, y aunque éste último forma parte de la receta original también hay una variante del plato en el cual este pescado es sustituido por carne, pasándose a utilizar la costilla de cerdo.

Por |2018-03-09T12:33:37+02:006 de marzo de 2018|Categorías: Recetas|Etiquetas: , , , , |Sin comentarios

Bollets a la lloseta, cocas de maíz, minjos…

Un tipo de masa muy utilizado en nuestro recetario tradicional alicantino es la masa escaldada, con la que se elaboran cocas de pala o "lloseta", "minxos" (minjos), coca floreada o destapada, etc., Para esta ocasión me centraré en una receta muy típica de Villajoyosa, aunque también tiene gran arraigo tradicional en las localidades de Benidorm y Altea, y que no es otra que los "bollets a la lloseta" o a la paleta.

Por |2018-04-03T19:00:47+02:0020 de febrero de 2018|Categorías: Recetas|Etiquetas: , , , , |Sin comentarios

Alicante, tierra de arroces

Los arroces casi siempre están presentes en cualquier evento o fiesta popular de nuestra tierra y los podemos encontrar en cientos de recetas y preparado de diversas maneras: melosos, secos y caldosos; también aparece combinado con la mayoría de productos que ofrece la Comunidad Valenciana, obteniendo así una amplia variedad de recetas. Basta con añadir alguna verdura, carne o pescado para obtener una deliciosa receta; unas acelgas, una espineta del atún o pieles de bacalao son suficiente para obtener gloriosas elaboraciones.

Por |2018-01-17T23:23:11+02:009 de enero de 2018|Categorías: Entorno|Etiquetas: |6 Comentarios
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