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Jaume Pinet

Jaume Pinet

Acerca de Jaume Pinet

Bienvenidos y bienvenidas a Jaume Pinet Cuiner, el espacio web en el que trato de recoger y contar mis experiencias al mundo de la cocina, y más en concreto de la cocina tradicional marinera, donde espero que sea un punto de encuentro con personas que, como yo, sienten pasión y amor por el mar y sus rincones.

Arroz del señoret

Para ello voy a utilizar nuestro caldo de pescado, el cual elaboramos con una selección de pescados y crustáceos que obtenemos en la subasta de las principales lonjas de nuestra zona, y lo acompañaré de nuestro sofrito de sepia, guisado con su melsa después de varias horas de cocción y cocinado de manera artesanal, obteniendo el complemento perfecto para potenciar el sabor de arroces y fideuás.

Por |2021-04-06T18:42:50+02:0031 de marzo de 2021|Categorías: Recetas|Etiquetas: , , |Sin comentarios

Congrio con chocolate

La idea de este plato surgió hace aproximadamente 10 años, cuando me pidieron que realizara una ponencia durante las jornadas de la "Xocolatíssima" de Villajoyosa. Así fue como, repasando el recetario tradicional de la Vila me sorprendió no encontrar ninguna receta salada donde estuviera presente el chocolate o el cacao tratándose de un pueblo con una cultura chocolatera tan arraigada.

Por |2021-01-06T20:28:59+01:004 de agosto de 2020|Categorías: Recetas|Etiquetas: , , , |Sin comentarios

Tasta’l d’ací

Nos alegra compartir con vosotros nuestra colaboración con el proyecto Tasta'l d'ací, plataforma que tiene por finalidad recoger y dar a conocer cuáles son los productos que comemos los valencianos y como los preparamos en todas partes de nuestro territorio.

Por |2019-12-08T19:33:51+01:008 de diciembre de 2019|Categorías: Taberna Tres14|Sin comentarios

Arrosnostrum: tastant la diferència

Los arroces tradicionales y de pescadores son nuestro sello de identidad incluyendo también los que podríamos denominar de autor, creados desde la tradición, pero que con sutiles cambios van convirtiéndose, día a día, en arroces con mi propio sello de identidad.

Por |2019-05-27T10:45:50+02:0027 de mayo de 2019|Categorías: Eventos, Taberna Tres14|Etiquetas: , , , |Sin comentarios