Bienvenidos y bienvenidas a Jaume Pinet Cuiner
el espacio web en el que trato de recoger y contar mis experiencias al mundo de la cocina, y más en concreto de la cocina tradicional marinera, donde espero que sea un punto de encuentro con personas que, como yo, sienten pasión y amor por el mar y sus rincones. Hablaré de pescados, mariscos, arroces, guisos; os explicaré qué es la cocina de barca, os mostraré la lonja de Villajoyosa y la manera que tengo de entender nuestra cocina. Acompañadme.
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Nuestra cocina
Es una cocina tradicional donde imperan el sabor y el producto, basada en el recetario tradicional marinero donde se funden la memoria, la tradición, las raíces de un rincón del mediterráneo, la costa blanca. Inspirada en recuerdos, fiestas, tradiciones familiares, despensa y salud. Aspencat, salazones, pebrereta, cruets, salsas, calderos, arroces como el de calabaza y lampuga, aladrocs y espinacas…, platos que no solo sirven para saciar el hambre sino que nos transportan a agradables recuerdos y nos emocionan.
En mi blog
Cursos, recetas, la lonja de Villajoyosa, nuestro pescado, nuestra tradición, la cocina de barca y más es lo que encontrarás a mi blog, donde trataré de mostrar mis inquietudes en este fascinante mundo que es la cocina marinera.
«15a Mostra del Vi» y presentación de la «9a Setmana de l’Arròs» de Villajoyosa
El pasado Viernes, 17 de Mayo de 2019, participamos en la presente "Mostra del Vi de Villajoyosa", como ya venimos haciendo desde pasadas ediciones.
Pescados y mariscos de temporada que adquirimos en la lonja de Villajoyosa
La filosofía que tenemos en la Taberna Tres14 es muy sencilla: todo gira alrededor de la “Cuina de Barca”, que es la forma que tenían los marineros y/o pescadores de cocinar los diferentes pescados a bordo de las barcas mientras estaban faenando.
Clausura de la 19ª mostra de cuina marinera de Villajoyosa
El pasado 10 de Marzo tuvo lugar la clausura de la presente mostra de cuina marinera en la Casa Museo La Barbera dels Aragonés, que este año 2019 ha alcanzado la 19ª edición, evento detrás del cual ha habido 10 días de intenso y duro trabajo para poder ofrecer a los comensales lo mejor de nuestros restaurantes y gastronomía local.